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Los guisos y embutidos de jabalí de Mallata conservan el sabor de la naturaleza más salvaje. Ubicados en uno de los territorios con mayor densidad de jabalí de España. Allí, en el monte de Gratal, que forma parte del nombre de Mallata Gratal, viven libres y salvajes los jabalíes que después transforman en deliciosos guisos y embutidos.
